Pohjoisen luonnon inspiroima illalliskokemus
Raw Catering tarjoaa yksityiskokkipalvelua Levillä ja Lapin alueella. Teemme illallisia, joissa keskiössä ovat arktiset raaka-aineet, sesonki ja paikallinen tekeminen.
Luonto lautasella
Menut perustuvat Lapin raaka-aineisiin. Keräämme itse villiyrttejä, marjoja ja sieniä kauden aikana ja käytämme lisäksi paikallista kalaa, riistaa ja lihaa tuottajilta, jotka tunnemme.
Lopputulos on monen ruokalajin illallinen, joka on selkeä, sesongin mukainen ja vahvasti paikallinen.
Täyden palvelun kokonaisuus
Tuomme villalle kaiken tarvittavan: kokin, tarvittaessa tarjoiluhenkilökunnan, kattauksen ja käytännön toteutuksen.
Ilta hoituu sujuvasti alusta loppuun.
Miksi Raw Catering
Paikallinen tekijä, joka tuntee raaka-aineet ja ympäristön
Paikalliset raaka-aineet ja itse kerätyt villiyrtit, sienet ja marjat
Selkeä ja toimiva kokonaisuus villaympäristössä
Kokkipalvelut ja toimitettavat kokonaisuudet
Esimerkkihinnoittelu
Hinnoittelu räätälöidään aina tapahtuman mukaan – huomioimme vieraiden määrän, menun sisällön ja sijainnin. Alla olevat esimerkit antavat suuntaa siitä, mitä voit odottaa kokonaisuudelta:
4 ruokalajin menu
Jokainen menu sisältää kauden raaka-aineista valmistetun keittiön tervehdyksen sekä valitsemasi määrän ruokalajeja. Esimerkiksi neljän ruokalajin menu sisältää neljä annosta + keittiön tervehdys.
Hinta sisältää: yksityiskokin, kattauksen, tarjoilun, astiat, matkakulut Levin alueella sekä arvonlisäveron 13,5 %).
Alkaen 115€/ henkilö
Esimerkki menusta:
Kevyesti savustettua poronsydäntä,64°C luomukeltuainen, metsäsieni XO-kastiketta ja ketunleipää.
Kampasimpukkaa Norjasta, kuusenkerkkää ja maa-artisokkakeittoa.
Maailman pohjoisinta kuhaa Miekojärveltä,
kukkakaalia, kuminaa, nokkosta ja mätiä.
Tyrniä, suolakinuskia ja lakritsia.
Voit valita juuri niin monta ruokalajia kuin haluat – kevyestä tasting-menusta aina pidempään kulinaariseen elämykseen asti.
Yli neljän ruokalajin menut hinnoitellaan erikseen toiveidesi ja valittujen kauden raaka-aineiden mukaan.
Räätälöimme illallisen mielellämme juuri sinun visiosi mukaiseksi.
Aamu tuntureilla
Hapanjuurileipää
- Kirnuvoita
- Tuorejuustoa
- Hummusta ja kuusenkerkkää
- Kylmäsavukirjolohta
- Kylmäsavuporoa
- Palvikinkkua
- Kurkkua
- Miniluumutomaattia
- Marinoitua punasipulia
- Jääsalaattia
- Port salut juustoa
- Gouda juustoa
- Hedelmiä
Kaurapuuro
Mustikka- ja lakkahilloa
Uppomunia ja paahdettua pekonia
Luonnonjogurtti
Pohjoisen marjoja ja granolaa
Karpalo-valkosuklaa cookie
Kahvia, teetä, päivän smoothie ja tuoremehua
Alkaen 35€ / henkilö
Hidas aamu tuntureilla -Ylellinen brunssielämys
Ylellinen brunssielämys hitaisiin aamuihin ja erityisiin hetkiin – täynnä makua, kauniisti esille aseteltu ja helposti viimeisteltävissä lasillisella samppanjaa.
Hapanjuurileipää
- Kirnuvoita
- Tuorejuustoa
- Hummusta ja kuusenkerkkää
- Kylmäsavukirjolohta
- Kylmäsavuporoa
- Skagenröra
- Poronkielimousse
- Palvikinkkua
- Kurkkua
- Miniluumutomaattia
- Marinoitua punasipulia
- Jääsalaattia
- Gouda juustoa
- Port salut juustoa
- Hedelmiä
- Lajitelma suomalaisia juustoja
Vihersalaatti hillavinaigretella
Pikkelöityjä kasviksia ja yrttejä
Savustettuja Jäämeren katkarapuja, tunturimäntyaiolia
Kaurapuuro
Mustikka- ja lakkahilloa
Uppomunia ja paahdettua pekonia
Paahdettua Lapin puikulaperunaa ja siitakesieniä
Paahdettuja kauden kasviksia
Luonnonjogurtti
Pohjoisen marjoja ja granolaa
Mansikka-pannacotta
Karpalo-valkosuklaa cookie
Kahvia, teetä, päivän smoothie,
hilla kuohuvaa ja tuoremehua
Alkaen 68€ / henkilö
Kaikki aamiaispaketit sisältävät kattavan pöytiintarjoilun, kattauksen ja siivouksen. Menut voivat vaihdella hieman kauden ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan, ja niitä voidaan räätälöidä toiveidesi mukaisesti.
Northern Light Lunch
Kevyt ja raikas lounas, jonka inspiraationa on arktisen päivän kirkkaus – täydellinen rennolle yhdessäololle tai päiväkokouksiin. Tasapainoinen, sesongin mukainen menu.
Alkaen 85€ / henkilö
Lapland Signature Lunch
Hienostunut lounaselämys erityisiin tilaisuuksiin ja liiketilaisuuksiin – elegantti, sesongin mukainen ja täydellisesti tasapainotettu. Hetken voi kruunata viinisuosituksilla.
Alkaen 103€/henkilö
Kaikki lounaspaketit sisältävät kattavan pöytiintarjoilun, kattauksen ja siivouksen. Menut voivat vaihdella hieman kauden ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan, ja niitä voidaan räätälöidä toiveidesi mukaisesti
